随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使ISO22000:2005食品安全管理体系要求标准的产生。

ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。

ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构，将HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和临界控制点）原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会（CAC）所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入；同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合，如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。

ISO22000食品安全管理体系主要特点

关注对重大环境因素的评估和控制,确保法律法规的符合性,预防环境事故的发生,从而降低环境风险。整合了世界各国采用的食品质量、卫生、安全方面的标准与技术规程,为食品安全管理体系提供了国际标准。延伸扩大了食品安全管理体系的范围,提出对整个食品链的食品安全控制要求,体现了从农田到餐桌全程监管的食品安全管理新理念与新模式。

确立了HACCP原理在食品安生管理体系中的作用,提出了满足前提方案基本要求,以及通过操作性前提方案和HACCP计划控制措施组合的方式控制食品安全危害的方法。

强调组织内外的相互沟通对食品安全管理的重要性。

建立可追溯性系统和对不安全产品实施撤回机制,分体现了现代食品安全的管理理念。

以ISO9000标准为基本框架,有助于与其他管理标准的整合。

与ISO9001和OHSAS18001标准相兼容,可建立一体化管理模式。

ISO22000食品体系认证标准的特点整合了世界各国采用的食品质量、卫生和安 全标准和技术程序，为食品安 全管理体系提供了国际服务。

标准和技术支持深圳创意思维。扩大了食品安 全管理体系的范围，对整个食品链提出了食品安 全控制要求，反映了从农田到餐桌的整个过程。

监督食品安 全管理的新概念和新模式。建立了HACCP原理在食品安 全管理体系中的作用，提出了满足前提计划的基本要求的基本要求。结合HACCP计划控制措施控制食品安 全危害的方法。强调组织内外沟通对食品安 全管理的重要性。可追溯性系统和不安 全产品的撤回机制充分体现了以ISO9000标准为基本框架的现代食品安 全管理理念，有助于与其他管理标准相结合。准确的整合。从农产品到生产、加工、交易、流通、加工、交易、流通、消费的可信食品安 全产业链认证业务，为整个食品供应链提供有 效的支持和风险防御服务。

ISO22000标准的特点整合了世界各国采用的食品质量、卫生和安 全标准和技术程序，为食品安 全管理体系提供了国际服务标准，技术支持深圳创意思维。扩大食品安 全管理体系范围，对整个食品链提出食品安 全控制要求。