HACCP体系拥有巨大的潜在优势，其中最重要的地方是显而易见的食品安全绩效改进，以及在合法性方面更高程度的保证。HACCP体系的最终目的是，通过识别和控制食品安全危害来确保食品安全，而不是通过低效的、消极反应的质量控制来做到这一点。

HACCP认证可以让企业实现以下几点:

• 给客户提供信心，证明食品经由安全的工艺生产

• 证明所有的合理预防措施已被采用

• 如果客户所在国家对食品安全立法严格，允许客户要求对供应商进行认证和评估

• 减少客户所需要进行的审核数目，节约成本和时间

• 减低废品和产品召回

• 改善与食品安全主管机构的关系

• 提高效率

此认证可以帮助企业与利益相关者和其他有关各方进行更有效的沟通。还可以展示企业在公司治理，企业责任和财务报告要求下的食品安全承诺。

HACCP控制体系的特点

HACCP作为科学的预防性食品安全体系；具有以下特点：

(1)HACCP是预防性的食品安全保证体系，但它不是一个孤立的体系，必须建筑在良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）的基础上。

(2)每个HACCP计划都反映了某种食品加工方法的专一特性，其重点在于预防，设计上防止危害进入食品。

(3)HACCP不是零风险体系，但使食品生产最大限度趋近于"零缺陷"。可用于尽量减少食品安全危害的风险。

(4)恰如其分的将食品安全的责任首先归于食品生产商及食品销售商。

(5)HACCP强调加工过程，需要工厂与政府的交流沟通。政府检验员通过确定危害是否正确的得到控制来验证工厂HACCP实施情况。

(6)克服传统食品安全控制方法（现场检查和成品测试）的缺陷，当政府将力量集中于HACCP计划制定和执行时，对食品安全的控制更加有效。

(7)HACCP可使政府检验员将精力集中到食品生产加工过程中最易发生安全危害的环节上。

(8)HACCP概念可推广延伸应用到食品质量的其它方面，控制各种食品缺陷。

(9)HACCP有助于改善企业与政府、消费者的关系，树立食品安全的信心。

上述诸多特点根本在于HACCP是使食品生产厂或供应商从以最终产品检验为主要基础的控制观念转变为建立从收获到消费，鉴别并控制潜在危害，保证食品安全的全面控制系统。

四、HACCP与GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000关系

1.HACCP、GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000的含义

      HACCP：Hazard Analysis Critical Control Point，即危害分析和关键控制点；

      SRFFE：Sanitary Registration for Factories of Food for Export，即出口食品加工贮藏厂库登记注册管理制度；

       GMP：Good Manufacturing Practice，即良好操作规范；

       SSOP：Sanitation Standard Operating Procedure，即卫生标准操作程序；