生鲜农产品是指种植、采摘、养殖、捕捞形成的，术经烹饪等热加工的新鲜蔬菜、水果、水产品、畜禽肉类等初级生鲜食品。

生鲜农产品供应链冷链运营服务体系，充分考虑冷链资源不足、运营成本高、时效性要求高等特性，凭借集聚的信息、资源和能力，以精准的供需匹配能力提升生鲜农产品供应链竞争优势。面对不同种类和需求的生鲜农产品，分别实施“安全性优先，兼顾经济性”和“经济性优先，兼顾安全性”运营策略。

生鲜农产品供应链冷链运营服务体系运营

生鲜农产品供应链冷链运营服务体系可以借鉴网络货运平台运营模式，以双向竞价的方式实现精准的供需匹配，以提高冷链运营服务效率和效益。生鲜农产品供应链冷链运营服务体系运营思想如图3所示，在网络货运平台综合考虑生鲜农产品的安全性和经济性，面对不同种类和需求的生鲜农产品，分别实施“安全性优先，兼顾经济性”和“经济性优先，兼顾安全性”运营策略。

（1）冷链安全性优先运营策略

基于网络货运平台的冷链运营服务体系，能够建立贯穿整个生鲜农产品供应链的生鲜农产品追溯体系，有效保障生鲜农产品质量安全。对于易腐生鲜农产品和保鲜要求高生鲜农产品，冷链运营服务体系应以安全性优先原则进行运营，以最大限度地保障生鲜农产品质量安全。

“安全性优先，兼顾经济性”运营策略，进一步突出生鲜农产品质量安全保障社会责任，更加严格地要求冷链运营服务体系履行社会责任，从而使安全性成为生鲜农产品供应链正常运营的基础。在安全性和经济性协调过程中，始终坚持安全性至上的原则和运营策略，从根本上保障冷链运营服务体系的安全价值和消费者的健康价值。

（2）冷链经济性优先运营策略

在保障生鲜农产品质量安全的前提下，必须综合考虑冷链运营服务的经济性，以经济性保障生鲜农产品供应链正常运营和生鲜农产品供应链成员经济利益。对于保鲜要求不高的生鲜农产品，冷链运营服务体系可以以经济性优先原则进行运营，以最大限度地提高生鲜农产品供应链效率和效益。

“经济性优先，兼顾安全性”运营策略，进一步强调生鲜农产品供应链效率和效益，以提高基本安全性基础上的冷链运营服务经济性和可持续发展能力。面对生鲜农产品质量安全保障越来越好的现实环境，在安全性和经济性协调过程中，对于特定的生鲜农产品遵循经济性优先运营策略，保障生鲜农产品供应链可持续运营。