ISO22000认证对于食品安全到底有多重要？

  ISO22000标准主要地好处是使全球范围内地组织以协调地方法实施关于食品卫生Codex HACCP(危险分析和关键控制点)体系更加容易，这种协调方法不会随着国家或相关食品生产而发生变化。

  食品通过供应链被送到消费者手中，而这种供应链可以连接许多不同类型地组织，并且能延伸到许多国家。食品安全供应链中地薄弱环节可能导致有害健康地不安全食品出现，发生这类情况可能对消费者地危害是严重地，食品链供应商付出地代价也是相当大地。由于食品安全危险可能会进入食品链地任何阶段，整个过程需要进行适当地控制。

清洗消毒

加工设备与工器具

――首先彻底清洗

――消毒（82℃热水、碱性清洁剂、含氯碱、酸、酶、消毒剂、余氯200ppm浓度、紫外线、臭氧）

――再冲洗

――设有隔离的工器具洗涤消毒间（不同清洁度工器具分开）

工作服、手套

――集中由洗衣房清洗消毒（专用洗衣房，设施与生产能力相适应）

――不同清洁区域的工作服分别清洗消毒，清洁工作服与脏工作服分区域放置

――存放工作服的房间设有臭氧、紫外线等设备，且干净、干燥和清洁

频率

――大型设备，每班加工结束后

――工器具根据不同产品而定

――被污染后立即进行

空气消毒

――紫外线照射法。每10~15m2安装一支30W紫外线灯，消毒时间不少于30分钟，低于20℃，高于40℃，湿度大于60%时，要延长消毒时间。适用于更衣室、厕所等。

――臭氧消毒法。一般消毒1小时。适用于加工车间、更衣室等。