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网站地图发布者: 沃博 时间:2022-12-31 15:20:00
ISO22000认证:
ISO22000是食品安全管理体系和国际认证标准,定义了食品安全管理系统的要求。它适用于所有组织,可以贯穿整个供应链-从农民到食品服务、加工、运输、储存、零售和包装。
HACCP认证:
HACCP是危害分析关键控制点的缩写,即危害分析和关键控制点。HACCP系统被认为是控制食品安全和风味质量的最佳和最有效的管理系统。
ISO22000规定了食品安全管理体系的要求,并结合了公认的关键要素,以确保从食品链到最终消费点的食品安全
1.不同的概念含义:ISO9001质量管理体系是指实施质量管理所需的组织结构、程序、过程、资源及其相互配置。HACCP是一种危害控制和预防系统,是保护食品免受生物、化学和物理危害的管理工具。
2.适应不同行业:9001适用于所有行业,22000适用于食品行业,包括生产和销售。HACCP仅适用于食品生产行业。
3.出口产品的认可度不同:很多国家不认可22000种,所以需要HACCP,HACCP的认可度高。
1) 提升组织形象和可信度,增加市场机会;
2) 运用过程管理模式,持续提升产品质量和安全度;
3) 建立起应急准备和相应措施,更好地进行危机应对;
4) 表明对法律法规遵守,减少法律风险支出;
5) 易于与其他体系整合,降低总体运营成本
ISO22000:2005食品安全管理体系-对整个食品供应链中组织的要求的出台可以作为技术性标准对企业建立有效的食品安全管理体系进行指导。这一标准可以单独用于认证、内审或合同评审,也可与其他管理体系,如ISO9001:2000组合实施。
ISO22000标准采用了ISO9000标准体系结构,在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面,参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。ISO22000的使用范围覆盖了食物链全过程,即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销,一直到消费者使用,其中也包括餐饮。另外,与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系,如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包装材料等。因此ISO22000的目的是让食物链中的各类组织执行食品安全管理体系,其范围从饲料生产者、初级生产者、食品制造商、运输和仓储工作者、转包商到零售商和食品服务环节以及相关的组织,如设备、包装材料生产者、清洗行、添加剂和配料生产者。
ISO22000适合于所有食品加工企业的标准,它是通过对食品链中任何组织在生产(经营)过程中可能出现的危害(指产品)进行分析,确定关键控制点,将危害降低到消费者可以接受的水平。
ISO22000作为管理体系标准,要求组织应确定各种产品和(或)过程种类的使用者和消费者,并应考虑消费群体中的易感人群,应识别非预期但可能出现和产品不正确的使用和操作方法。一方面通过事先对生产(经营)全过程的分析,运用风险评估方式,对确认的关键控制点进行有效的管理;另一方面将“应急预案及响应”和“产品召回程序”作为系统失效的后续补救手段,以减少食品安全事件对消费者遭受的不良影响。该标准也要求组织与对可能影响其产品安全的上、下游组织进行有效的沟通,将食品安全保证的概念传递到食品链中的各个环节,通过体系的不断改进,系统性地降低整个食品链的安全风险。
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