餐饮企业现场管理评价认证是为了规范企业的现场管理制度，让餐饮行业的健康发展得到更好地提升。根据相关的法律法规，运营员工的自我控制，自我管理，参与决策，分享权力等的管理理念，所的认证证书。

餐饮企业现场管理评价认证证书可以帮助企业在现场管理中使经营更有序的进行，避免经营活动中出现的失误，影响企业的形象。管理人员应该有序的分工，在适应的位置，时间，工作地点进行工作管理。

餐饮企业现场管理评价认证可以让企业更好地明白市中营运市场的重要性。市中运行市场分为三个时段，分别是高峰期前，高峰期中，高峰期后。市中市场运营不仅要让每个时段都可以平稳地连接，使营业曲线更稳定，还要管理好每个时段。

根据餐饮服务的三个阶段（准备阶段、实施阶段和结果阶段），餐饮服务质量可分为预控制、现场控制和反馈控制。

所谓事前控制，是指用餐前为使服务结果达到预定目标所做的所有管理努力。

预控的目的是防止餐饮服务中使用的各种资源的质量和数量偏差。