有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。

    有机食品生产的基本要求：

1.生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质；
2.种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过；
3.生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划；
4.生产基地无水土流失及其他环境问题；
5.作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染；
6.从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期，新垦荒地例外；
7.生产全过程必须有完整的记录档案。
    有机食品加工的基本要求：

1.原料必须是自己获得有机颁证的产品或野生无污染的天然产品；
2.已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于 95%；
3.只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，不用人工合成的添加剂；
4.有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应避免化学物质的污染；
5.加工过程必须有完整的档案记录，包括相应的票据。
    有机食品主要国内外颁证机构是：

1.中国的OFDC
2.美国的OCIA（全称"国际有机作物改良协会"）
3.德国的ECOCERT、BCS和GFRS
4.荷兰的SKAL
5.法国的IFOAM等。